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道纪环境餐饮油烟管道清洗：更卫生、安全、健康的保障春节餐饮旺季稳定运营

春节来临，有外出就餐的朋友越来越多，良好的用餐环境和食品卫生是影响食客选择的第一因素。

一、餐厅卫生

有的部分餐厅对于整体环境卫生并没有很高的标准，所以就会出现部分卫生问题，例如简装的用餐区域灯具灯罩落满灰尘，无人清理，又或者作业靠背都是灰，这些是典型的卫生清洁没有做到位。若想保障食品、物品、原材料的卫生，那么餐厅最基本的卫生清洁应该是有保障的。如果基础的卫生条件都得不到保障，那么我们后续接触到原材料甚至菜品都会卫生隐患在里面。餐厅不似日常居家保洁，由于管理和经营模式的不同，部分难清洁的区域或者卫生死角很容易被忽略。但是往往是卫生死角，很容易被食客看到。

二、后厨卫生

国内频频暴露的卫生问题分为①设备、炊具卫生；②菜品清洁制作存储卫生；③餐品制作卫生；其中餐具、炊具、设备的卫生是从源头上保障餐品卫生的手段，如果餐厅内油烟四溢，灶台都是看不见本色，漆黑一片，油污混合在一起的，油烟机轰隆隆的像走过场一样工作，那这种基本是天花板级别的消费，脏摊级别的卫生。

针对餐厅卫生的清洁整治要从根源下手，对餐厅卫生进行日常清洁、周大扫除，对后厨设备卫生严格按照北京市消防规定要求，至少60日清洗一次。其中，对于后厨设备、油烟管道的清洁是最少60日，这意味着在规定范围内，60日一次清洁是最长的周期，餐厅可以根据设备使用情况，适当的缩减清洁周期，

道纪环境拥有全套管道清洗维保资质，中清协协会会员单位，服务人员全部为自营员工，对于服务质量与服务细节均有标准手册进行考核，对于餐厅油烟有特制的温和无刺激的清洁剂。道纪环境各事业部根据市场用户需求，启动24小时在线，2小时极速响应制度，全阶段服务时间，各事业部全力协同，保障作业效果与服务质量。

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